小豆包蒸出“年味道”

随着春节越来越近，年味也越来越浓。在开鲁县麦新镇，人们正忙着赶大集、写春联、做豆腐、买年货，对于很多村民来说，最重要的一件事还是蒸豆包。

走进麦新镇冯家豆包切糕制作厂，空气中弥漫着粘豆包诱人的味道，工人正忙着包豆包。经过淘米、和面、发面、制馅以及包、蒸等多道工序，一个个圆溜溜的豆包成为了传统美食。

“我家豆包都是提前预订的，这两天工人正在加班加点生产，每天可生产豆包500公斤、切糕500公斤，那也是供不应求。”负责人王云红介绍道。

豆包是东北特色食品，一般在入冬开始制作，成品放在户外冷冻保存，随吃随拿。在东北地区，豆包是冬季餐桌上不可或缺的主角，也是春节期间赠送亲友的理想食品，对于很多在异乡生活的人而言，豆包是家乡的味道，是忘不了的乡愁。因为采用传统工艺制作，冯家豆包切糕走俏市场，每年平均销售2万余公斤。

“我家的豆包和切糕卖到了全国各地，像北京、呼和浩特以及河北省、山西省都能发货，回头客特别多。”王云红言语中掩饰不住兴奋。

在麦新镇，以豆包为主打产品的传统粘制品加工厂就有3家，年销售产品10多万公斤。小小粘豆包，有效带动了附近村民就业增收。 

特约通讯员 吕志敏 通讯员 杨贵强 米彦芳