科左中旗：粘豆包“蒸”出致富增收新渠道

粘豆包是灶台升腾的年节暖雾，是舌尖萦绕的乡愁余韵。科左中旗协代苏木特莫钦嘎查的刘月英抓住了这份藏着烟火气的情怀，凭纯手工匠心和老味道制作传统粘豆包，从邻里相传的本地售卖，到借力网络平台走向全国，让一颗颗包裹着乡愁的小小粘豆包，摇身变成了点亮致富路的“金元宝”。

“刘记粘豆包店”工人们正在手工制作粘豆包。王晶 摄

走进科左中旗协代苏木特莫钦嘎查“刘记粘豆包店”生产车间，身着整齐工作装的工人指尖翻飞——揉面、擀皮、填馅、捏合，一个个圆鼓鼓的粘豆包整齐码放，氤氲着淡淡的米香和豆甜。“我制作的粘豆包是采用水磨的黄米面制作，筋道又好吃。我们从2018年刚开始就两个人手工制作发展到现在员工有13人，还带动村民增收！”负责人刘月英笑着说。随着天气渐冷，刘月英的粘豆包店又迎来了生产旺季。多年来，她始终坚持全手工制作，让这份承载着老味道的传统美食，成了冬日食品市场的“暖心爆款”。

刘月英制作的粘豆包藏着“老味道密码”：水磨纯大黄米面筋道黏糯，柴火灶慢炖的豆馅软烂开花，全程无防腐剂、无增稠剂，只靠柴火焦香和豆子本身的清甜征服味蕾。为了保证品质统一，从揉面醒发、擀皮塑形到填馅捏合，每一颗豆包皆由工人们手工匠心制作。工人们手边都备着小秤，每颗豆包分量精准，单日手工包制量能达到一万枚。

“刘记粘豆包店”刚出锅的粘豆包。高鑫磊 摄

如今，刘记粘豆包不仅走进了协代苏木周边的超市商店，还通过快手直播火遍全网，通辽市区、科左中旗保康镇、宝龙山镇等地顾客通过线下购买，浙江、云南、广州、上海等远方顾客则靠快递下单。

为了让新鲜直达，刘月英的刘记粘豆包店与冷链物流公司达成深度合作，新出锅的豆包冷却后立即密封冷冻锁鲜，再由冷链物流专车低温运输，最大程度保留刚出炉的松软口感。“我们要一直做下去，让大家吃到无色素、无添加的纯大黄米手工豆包！”刘月英的坚守，让这颗小小的粘豆包，既承载着传统风味，更铺就了一条带动乡亲致富的康庄路。

“家里能有额外收入，特别开心！”正在装箱的工作人员白田花道出了村民的心声。刘月英的坚持与努力不仅让传统粘豆包焕发新生，更带动了当地经济发展。刘记粘豆包店还吸引了周边村民的加入，形成了一条集原料种植、生产加工、包装销售于一体的产业链。村民们种植的黄米和红豆有了稳定销路，刘记粘豆包店为周边村民提供了就业岗位，让不少家庭实现了家门口就业增收。

通讯员 王晶 岳禹铭 高鑫磊