新技术让草原“军粮”焕发生机

在广袤的科尔沁草原腹地，一场关于牛肉干产业的“科技革命”正悄然上演，引领传统产业迈向现代化发展新征程。

走进内蒙古蒙之牛食品有限责任公司的智能化生产车间，全自动风干系统正模拟草原气候，精准调控牛肉干脱水速率。“我们投入1200万元建成智能化生产线，以现代科技赋能传统工艺。”公司研发总监黄焕在控制屏前说，屏幕实时显示温湿度、水分活度、加工时间等。该系统将24小时传统风干流程压缩至16小时，同时最大程度保留了牛肉干的原始风味。

车间内，机械臂将色泽诱人的牛肉干装入印有精美民族图案的包装袋中。实验室里，研发人员正测试新品。“生产全流程都有智能系统精准把控，生产效率较以往提升约10%。”公司行政副总安凤英边走边介绍，“海归人才黄焕带领着10多人的研发团队，已攻克诸多技术瓶颈，成功斩获 4 项专利技术，企业全年研发投入达200多万元。”

草原晨雾尚未散尽，蒙之牛直播间已热闹起来。“牛肉干被誉为草原‘军粮’，我们的牛肉干选自草原小黄牛的后腿肉……”主播一边热情洋溢地介绍着，一边熟练地撕开一块牛肉干，“3、2、1，上链接！”指令一响，订单数蹭蹭上涨。如今，该直播间日销量在8000单左右，销售额达80万元。

“我们的产品成功打入上海好特卖超市，还卖到了香港。”安凤英说，“我们看中健康消费领域，下一步打算和院校、科研单位开展产学研用合作。”

六大系列、百余种产品，年加工牛肉制品超千吨、年生产规模4亿元，蒙之牛正朝着国内牛肉熟食制品加工龙头企业目标努力。

开发区农牧局负责人于洪涛表示：“像蒙之牛这样的龙头企业，正是我们打造‘全国肉牛产业第一重镇’的生力军。”开发区正谋划建设科尔沁特色食品产业示范区，集聚蒙之牛等企业打造肉牛全产业链。

《内蒙古自治区培育壮大农副食品加工业行动方案（2025—2027年）》提出，进一步优化区域布局，主攻牛羊肉制品等10个品类。我市被列入牛羊肉制品重点盟市，重点发展牛羊精细分割肉制品和酱卤熏烤等熟食制品。

为此，我市积极开展农副产品加工业培育壮大行动，规划建设特色加工园区，实施精深加工提升重点工程，培育牛肉干等10个以上产值超千万元的牛肉大单品。

“政策加持让企业信心更足，我们启动了二期项目，预计投产后可新增产值6亿元。全市肉牛全产业链产值正向着500亿元目标冲刺，我们也要出一份力。”望着新厂房的方向，安凤英眼中闪着光。

记者 王晓飞 张启民 阴文娟