2025-04-14 来源:通达融媒
在广袤的科尔沁草原腹地,一场关于牛肉干产业的“科技革命”正悄然上演,引领传统产业迈向现代化发展新征程。
走进内蒙古蒙之牛食品有限责任公司的智能化生产车间,全自动风干系统正模拟草原气候,精准调控牛肉干脱水速率。“我们投入1200万元建成智能化生产线,以现代科技赋能传统工艺。”公司研发总监黄焕在控制屏前说,屏幕实时显示温湿度、水分活度、加工时间等。该系统将24小时传统风干流程压缩至16小时,同时最大程度保留了牛肉干的原始风味。
车间内,机械臂将色泽诱人的牛肉干装入印有精美民族图案的包装袋中。实验室里,研发人员正测试新品。“生产全流程都有智能系统精准把控,生产效率较以往提升约10%。”公司行政副总安凤英边走边介绍,“海归人才黄焕带领着10多人的研发团队,已攻克诸多技术瓶颈,成功斩获 4 项专利技术,企业全年研发投入达200多万元。”
草原晨雾尚未散尽,蒙之牛直播间已热闹起来。“牛肉干被誉为草原‘军粮’,我们的牛肉干选自草原小黄牛的后腿肉……”主播一边热情洋溢地介绍着,一边熟练地撕开一块牛肉干,“3、2、1,上链接!”指令一响,订单数蹭蹭上涨。如今,该直播间日销量在8000单左右,销售额达80万元。
“我们的产品成功打入上海好特卖超市,还卖到了香港。”安凤英说,“我们看中健康消费领域,下一步打算和院校、科研单位开展产学研用合作。”
六大系列、百余种产品,年加工牛肉制品超千吨、年生产规模4亿元,蒙之牛正朝着国内牛肉熟食制品加工龙头企业目标努力。
开发区农牧局负责人于洪涛表示:“像蒙之牛这样的龙头企业,正是我们打造‘全国肉牛产业第一重镇’的生力军。”开发区正谋划建设科尔沁特色食品产业示范区,集聚蒙之牛等企业打造肉牛全产业链。
《内蒙古自治区培育壮大农副食品加工业行动方案(2025—2027年)》提出,进一步优化区域布局,主攻牛羊肉制品等10个品类。我市被列入牛羊肉制品重点盟市,重点发展牛羊精细分割肉制品和酱卤熏烤等熟食制品。
为此,我市积极开展农副产品加工业培育壮大行动,规划建设特色加工园区,实施精深加工提升重点工程,培育牛肉干等10个以上产值超千万元的牛肉大单品。
“政策加持让企业信心更足,我们启动了二期项目,预计投产后可新增产值6亿元。全市肉牛全产业链产值正向着500亿元目标冲刺,我们也要出一份力。”望着新厂房的方向,安凤英眼中闪着光。
记者 王晓飞 张启民 阴文娟
责任编辑:向宇
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