从牧场到餐桌 通辽肉牛全链提质 让好牛肉走进千家万户

清晨的草原牧场清风拂面，膘肥体壮的肉牛自在采食；标准化屠宰加工车间内，各道工序规范有序；冷链配送车辆整装待发，将优质牛肉送往城区门店、走进千家万户。如今，通辽已构建起从繁育养殖、精深加工到冷链流通、终端消费的肉牛全产业链，实现全程可追溯、各环节全贯通，既筑牢农牧民增收根基，也守护群众舌尖上的安全与美味。

优质肉牛产业，品质把控始于源头。扎鲁特旗百顺养殖专业合作社立足草原生态优势，推行标准化、生态化、精细化养殖，自建饲草基地、实行种养循环，通过智能饲喂、科学防疫为肉牛生长保驾护航。合作社搭建数字化溯源体系，为每头牛建立养殖档案，实现养殖全程有据可查，同时以“合作社+农户”模式带动周边养殖户抱团发展，提供良种、技术、防疫、保底收购一站式服务，带动群众稳定增收，为全市肉牛产业健康发展注入强劲动力。“我们始终以标准化养好牛、以精细化提品质，全力守护通辽肉牛的好口碑。”合作社负责人杨绍武说。

规模养殖筑牢根基，高端培育提升价值。在科尔沁区清河镇，三淼畜牧养殖有限公司建有标准化高端养殖基地，引进和牛、安格斯优质品种，坚持28个月以上长周期养殖，通过科学配比日粮、音乐饲喂、日光活动、恒温饮水等精细化管理，培育高品质雪花牛肉。每头牛佩戴电子耳标，实行“一牛一码”数字化溯源，让高端品质看得见、更可信。公司总经理张利说：“只有精细化养殖，才能养出高端好牛肉，我们靠细节做品质、靠品质树口碑。”依托“村企联盟”，企业持续延链补链，打通种养、加工、销售、餐饮体验全链条，配套建成标准化屠宰车间，开设旗下天利小镇鲜牛肉火锅门店，依托自有肉牛货源，实现牧场直供、当日加工、新鲜直达餐桌。其安格斯牛肉获得国家绿色食品认证，品质安全可查、消费放心可靠，成为通辽肉牛从“卖活牛”向“卖品质、卖品牌、拓消费场景”转型的生动缩影。

坐拥“中国肉牛之都”金字招牌，通辽肉牛产业规模与品牌实力持续攀升。2025年，全市肉牛出栏143.4万头、牛肉产量达25万吨，存栏、出栏、产量均位居全国地级市首位，“通辽牛肉”品牌价值达285.8亿元，位居全国畜产品品牌价值榜前列。近年来，通辽持续推进肉牛全产业链建设，聚焦标准提升、链条完善、品牌培育、数字赋能，推动产业提质增效、转型升级，让特色产业成为乡村振兴的强劲引擎。

一条完整的产业链，一端连着乡村振兴，一端连着民生福祉。未来，通辽将继续深耕肉牛全产业链建设，不断完善标准体系、健全溯源机制、拓宽增收渠道，做强区域公用品牌，让更多草原优质牛肉走出牧场、走向全国，以特色产业的稳步提质，带动农牧民持续增收，让“中国肉牛之都”的品牌更有温度、更具口碑。

记者 韩云玲