乡愁味里藏商机 黏豆包点亮农闲增收路

新春时节，走进香山农场三分场的红艳蒸蒸美食坊，面食香气扑面而来。赵红艳正带着分场的姐妹们忙碌：取面、过称、填馅、封口、攥实，再反复转圈揉搓，灵巧的手指间，一个个圆润饱满的黏豆包整齐码放在笼屉上，等待蒸汽的淬炼。

手工黏豆包制作中。关雪峰 摄

“这手艺是祖辈传下来的，淘米、泡豆、发酵、蒸制，一步都不能省。”赵红艳一边揉面一边说，为了守住这份地道本味，她在原材料上格外较真儿——黄米必选颗粒饱满、色泽光亮的优质品种，红豆要经过多遍筛选、慢火熬煮，确保豆馅沙软香甜。

出炉后散发浓浓香气的黏豆包。关雪峰 摄

黏豆包的走红，始于2019年那个简易灶台。“起初就想试试，用家里的大灶台做些豆包，没想到街坊四邻都爱吃。”赵红艳笑着回忆，从一个灶台增加到两个，再到2022年换成专业蒸车，生产规模扩大了，老味道却一丝未改。“面得自然发酵12到14个小时，这样蒸出来的豆包不酸不腻，还带着嚼劲，这是老祖宗的法子，不能丢。”正是这份坚守，让她家的黏豆包从本地商超走进餐饮门店，更借助电商平台远销广西、广东、深圳、新疆等地，南方顾客的回购单也纷至沓来。

黏豆包馅制作中。关雪峰 摄

小豆包做出了大文章。嗅到商机的赵红艳注册了“红艳蒸蒸美食坊”，申请“鑫蒸焰”商标，不仅设计了精美包装和节日礼盒，让黏豆包成为走亲访友的特色伴手礼，更带动了分场10多位妇女家门口就业。“家里40多亩地托管了，来这儿包豆包，冬天不冷，一年能挣两三万，还能照顾老人孩子。”职工刘丽英一边麻利地包着豆包，一边算起了增收账，脸上满是笑意。

如今，这个曾经的农家小作坊已升级为机械化、规模化的加工企业，年销售额稳步增长。在当地政府的扶持下，黏豆包产业正成为乡村振兴的“甜蜜引擎”，不仅让老手艺焕发新生，更让越来越多的乡亲尝到了“守艺”的甜头。

热气腾腾的黏糕出锅。关雪峰 摄

蒸汽升腾间，黏豆包的香气里，有祖辈的手艺传承，有游子的乡愁记忆，更有乡村振兴的鲜活图景。这枚裹挟着东北年味的小点心，正以最朴素的方式，串联起传统与现代，黏住了乡愁，也蒸出了乡亲们的红火日子。

记者 关雪峰