一根红辣椒如何“破壁出圈”？从田间直辣国际餐桌！

2025-10-31　来源：通达融媒

享有“红干椒之都”美誉的开鲁县，正以一根红辣椒为纽带，勾勒出标准化种植、现代化冷链与全球化市场的产业图景。如今，当地红干椒产业年产值超20亿元，不仅成为富民强县的“黄金产业”，更带着浓郁的“中国辣味”走向国际餐桌。

在红干椒收获季，田间地头随处可见椒农忙碌晾晒的身影。这份“红火”背后，是当地对产业标准化、规模化的持续深耕。为破解“种不好、存不住、卖不上价”的难题，开鲁县构建起61项标准体系，建成45个标准化示范基地，推动红干椒种植从“散户经验”向“科学规范”转型。

“刚开始，我们种辣椒都是自发的。村里的长辈、‘土专家’给我们传授经验，后来面积扩大了，政府、农机推广中心、合作社等联手搞技术攻关，种植水平越来越高。”种植户李晓山笑着说，“红干椒正如它的颜色一样，让我们的日子越过越红火。”

红干椒展示馆，讲解员向记者介绍红干椒种植技术与管理模式。田琦竹摄

目前，标准化示范基地推行“五统一”管理，并与专业院校合作研发新品种，采用先进技术设备，使标准化生产覆盖10万亩辣椒田。

开鲁县开鲁镇新荣村村民郭景元算了一笔账：“从开春栽辣椒到田间管理、辣椒采摘带掰把、入库，我们这帮工人平均收入三四万元钱。”

东风冷库内储存的冷冻红辣椒。田琦竹摄

标准化种植奠定产业根基，现代化冷链则打通“保鲜通道”。由县属国企鲁晟公司打造的开鲁县东风冷库，总投资8400万元，采用先进技术确保了辣椒品质。全国首个出口辣椒“大基地”落户开鲁，涵盖32万亩备案基地和18家出口企业，形成溯源闭环管理，大幅提升出口效率，预计今年红辣椒出口创汇将突破4亿美元。“一核两翼”冷链蓝图覆盖县镇村三级，解决存储和运输问题。内蒙古蒙通椒业商贸有限责任公司负责人姜伟男表示，客户对基地辣椒品质很满意，近期将回收速冻后发往韩国。