拔丝奶豆腐，香甜可口美味全有!

奶豆腐，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。朴实的奶豆腐进入城市，裹上面糊，下锅慢炸，包裹甜蜜的糖浆，口感外酥内嫩，散发着浓郁的奶酪香气。

制法：

1. 先将奶豆腐切成三厘米长、一厘米宽、一厘米高的小块备用。

2. 将鸡蛋打散，加入100克水，50克面粉搅拌成糊状，将切好的奶豆腐放在面糊里搅匀。注意力度要轻，防止把奶豆腐搅碎。

3. 坐锅热油，待油温7成热时，放入准备好的坯子炸，炸至金黄色时出锅。

4. 将锅中炸完的剩油倒出，留一点点底油，放入绵白糖小火化开（一定要用小火，否则就糊锅了），待糖全部化成红色的糖浆后放入炸好的坯子，快速搅拌均匀后出锅即可。