2020-07-14 来源:鄂尔多斯头条
你“拍了拍” 内蒙古
内蒙古12盟市特色美食
“拍了拍”你
并向你发送了一份美食地图!
“无烧麦,不青城”
稍美出笼,鲜香四溢
观其形
只见皮薄如蝉翼,晶莹透明
用筷提起垂如细囊
置于盘中团团如小饼
吃起来香而不腻
可谓食中美餐,形美而味浓
手工磨制的小米
产自柳州的红糖
令人垂涎欲滴的各类配料小吃
一尊精致的龙型茶壶
一碗甜而不腻
绵长爽口的老茶汤
传承百年
味甜香醇,色泽诱人
“没有什么事情
是一顿烧烤解决不了的!”
乌海烤一切——
这是乌海美食的精髓
也是乌海人对待美食的态度
诞生于100多年以前的赤峰对夹
将驴肉火烧和宫廷熏肉技术相结合
肉质烂软绵香
熏肉味浓,外焦里嫩
选用散养在鄂温克草原上的
苏白牛牛肋条
采用清水炖煮
最大程度保留了
牛肉的鲜美和原滋原味
入口间脂香四溢
细腻鲜嫩、味美多汁
鄂尔多斯迎亲套茶
由白食和茶点组成
作为鄂尔多斯婚礼的重要部分
充分体现了食物给予人们
幸福和吉祥的象征和祝福
选用久旱不涸,久雨不溢
阿尔山最神秘的天池野生鲫鱼
汤色奶白
口味鲜香味醇
入口绵柔、细嫩甜美
无可复制的地域
造就了中国荞麦之乡库伦旗
不可多得的优质荞麦
鲜嫩的羊肉碰到滚烫的火山石
嘶嘶声中香味随之溢出
再经过文火焖熟
即保留了羊肉原汁原味多种营养
又醇香浓郁嫩而不腻
用产自河套平原的
小麦面粉加工而成
色泽乳白半透明
面皮筋道
汤汁浓厚醇香
远近闻名
制作加工有近百年的历史
以个大体肥、色泽红润
味道鲜美、肉质细嫩
而闻名于华北各省、长城内外
阿拉善王府烤全羊
吸收了北京“焖炉烤鸭”技法
形成独特烹饪技艺
羊皮酥脆,羊肉嫩香
层层入味,肥而不腻
齿间留香,回味悠长
美食传承的
不仅仅是独特的味道和记忆
更是延续至今的民族文化和历史
特色美食的背后
是活色生香的人间
责任编辑:张静
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