零下二十摄氏度的“热气腾腾”

塞北的寒冬，本是万物静默的“猫冬”时节。然而在科左后旗，这份沉寂正被热气腾腾地改写，一幅充满希望的冬季增收新图景有力展开。

手艺，在寒冬里升温

凌晨两点，科左后旗查日苏镇浩坦嘎查，夜色浓稠如墨。村民宝山家豆腐坊的灯，准时划破黑暗，亮了起来。蒸腾的热气从门缝丝丝缕缕溢出，迅速融入零下二十度的凛冽寒气中。坊内，32斤精选黄豆经一夜浸泡，颗颗圆润饱满。随着磨浆机轰鸣响起，村庄的寂静被打破，宝山的一天，开始了。

宝山家的豆腐。来源：查日苏镇人民政府

作为家传手艺的豆腐匠人，宝山从17岁起便与豆香为伴。滤渣、煮浆、点卤、压型……一系列工序在他手下娴熟流转。天光微亮时，第一锅豆腐已然成型。揭开纱布，一方方豆腐洁白如玉，颤巍巍，弹性十足，浓郁的豆香弥漫整个工坊。这些豆腐将被送往附近嘎查的农牧户家中，宝山算了一笔账：“冬天农活少，一天能做两锅，这几个月下来能增收一万多到两万元。”对他而言，这不仅是收入，更是传统手艺在冬日焕发的生机。

灵感，在传承中绽放

在海鲁吐镇黑五家子嘎查，刚参加完“2025年内蒙古自治区剪纸非遗项目传承人研修班”的陈金凤正在准备新作品。她计划为即将到来的丙午马年设计一款剪纸，构想中骏马奔腾，鬃毛化作卷草纹，马鞍融入抽象云纹，风格既传统又现代，整体气势磅礴。

陈金凤在设计图案。来源：科左后旗委宣传部

过去的冬天，她大多重复着固定的吉祥图案，供应年节集市。然而，审美日益多元的今天，拥有现代气息产品的需求越来越大。如今，她的冬日创作变得更有计划性，从“四季平安”到“人像定制”系列，收入增加的同时，更收获了创作被认可的充实与骄傲。

产业，在聚合中壮大

双胜镇继斌村的酸菜产业，则展现了“猫冬经济”规模化、产业化的另一种可能。在村里合作社自办的内蒙古灿隆食品有限公司的标准化厂房内，切根机、切丝机、真空包装机有序运转。这里年产“美乐佳”品牌酸菜可达1000万斤，销售额超千万元。

“美乐佳”酸菜在当地商超供应。来源：双胜镇人民政府

从精选白菜、日光晾晒到入缸加盐、压石发酵，每一步酝酿着“时间的魔法”。以前主要是只是需要备足的冬春菜肴，现在已成了连接城乡情感的纽带，甚至成为商品。更重要的是，它为冬闲的农牧民等提供了大量灵活就业岗位，全年用工约1000人次，累计发放工资200万元，真正将农闲时节转化为实实在在的增收期。

从一家一户的巧手生金，到一村一品的产业聚合，科左后旗正将寒冷的“猫冬期”转化为发展的“升温期”。这份冬日里的忙碌与热气，正温暖着一个个家庭，激活出乡村振兴的新活力。

记者 高圆圆 通讯员 贾浩男