参鸡汤是是韩国颇具特色的菜肴名汤，也是韩国宫中最具代表性的料理之一，因滋味香浓而广受人们的喜爱。参鸡汤的鸡肉炖得极烂，填着满满的糯米、大枣、板栗、枸杞、黄芪、当归、高丽参等配料，将肉类与滋补食品完美组合，汤清无油，清爽鲜美，闻之带有天然药材的香气，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香，具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。